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FOCUS SUR LES ALIMENTS SANS GLUTEN

Publié le
Vendredi 26 Avril 2013 à 15:38

05 DÉCEMBRE 2012

COMMUNIQUE DE PRESSE

Le gluten est une protéine que l’on trouve dans les céréales (blé, orge, avoine et seigle). Si on opte à la non gluten, on dit adieu aux pains, pâtes, pizzas, produits de boulangerie, sauces, plats préparés et charcuteries. Il y a de vrais intolérants au gluten, cela touche 150 à 200 000 personnes; elles souffrent de troubles digestifs. Interview du Pr Gérard Friedlander, chef du service physiologie explorations fonctionnelles de l’hôpital Européen Georges Pompidou (AP-HP). France 2 – Télématin

 

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