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Offre : Emploi - AP-HP Groupe Hospitalier Saint-Louis, Lariboisière, Fernand-Widal Sites Lariboisière, Fernand -Widal recherche CUISINIER par voie de Mutation / Détachement - Paris

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AP-HP Groupe Hospitalier Saint-Louis, Lariboisière, F...

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M. Vincent Duhamel
En poste
PROFESSION RECHERCHE

Ouvrier qualifié, spécialisé

TYPES DE CONTRATS

Emploi

RÉGION / DÉPARTEMENT

Paris (75)

PUBLIÉE LE
2013-03-23
TEMPS DE TRAVAIL

Temps plein et temps partiel

Descriptif de l'offre

Poste proposé

CUISINIER par voie de Mutation / Détachement

 

Contrat(s)

Mutation

 

Descriptif

Direction : DIRECTION DES SERVICES ECONOMIQUES, LOGISTIQUE ET DE L’HYGIENE

Service : RESTAURATION


Fonction : CUISINIER

Grade : OUVRIER PROFESSIONNEL Catégorie : P.TECHNIQUE & OUVRIER

recrutement par voie de mutation/ Détachement

Position dans la structure :
* Liaisons hiérarchiques :
Responsable du Service Restauration et les responsables de secteurs

* Liaisons fonctionnelles :
Internes :
Equipe du Service Restauration et de diététique
Externes :
Services demandeurs

Présentation du service et de l\'équipe :
Le service est composé de :
- 70 personnes sur le Site de Lariboisière
Cuisine rénovée en 1985
Liaison différée, assiettes à usage unique pour les malades, distribution sur plateaux individuels.
Fabrication et livraison des repas à Fernand Widal
- 12 personnes sur le Site de Fernand Widal
Cuisine rénovée en 1989
Cuisine d’assemblage et de distribution

Nombre de repas servis par an sur le Groupe Hospitalier : malades : 950 000 ; self : 200 000

Horaires de travail :
Amplitude horaire : 07h00 – 17h06 - Polyvalent
1 week-end / 2

MISSION DU POSTE
Missions Générales :
Assurer les prestations alimentaires de l’établissement conformément aux procédures HACCP mises en place

Missions Permanentes :
Fabrication des repas
Peut être positionné sur un autre secteur (self, chaîne de distribution)
Préparation et conditionnement des préparations froides
Mise en place de la chaîne de distribution
Implication et suivi de la méthode HACCP
Nettoyage et entretien des locaux et du matériel
Missions ponctuelles et spécifiques:
Participer aux groupes de travail transversaux «méthode H.A.C.C.P »
Fabrication et distribution des repas festifs
Particularités :
Aptitude à la manutention des charges lourdes, à la station debout prolongée et aux changements de température
Risques professionnels liés à l\'activité :
Lombalgie
Glissade
Mesures de prévention prises face à ces risques :
Formation lombalgie
Port de chaussures de sécurité
Gilet de protection

COMPETENCES REQUISES
Formations et/ou Qualifications :
Titulaire d’un CAP de cuisine ou un BEP
Connaissances particulières :
Maîtrise des techniques de la liaison froide
Méthode HACCP
Expérience professionnelle :
Restauration traditionnelle
Restauration collective
Compétences et qualités requises :
Disponibilité
Rigueur et méthode
Assiduité et ponctualité
Autonomie
Esprit d’équipe

EVOLUTIONS POSSIBLES DU POSTE ET DE SON ENVIRONNEMENT
Par voie de concours : Agent Technique, Agent Technique de Coordination, Technicien Supérieur Hospitalier

Rédacteur de la fiche : Responsable de restauration :Responsable de la Logistique

 

Conditions

(Pour postuler à cette offre vous devez être fonctionnaire titulaire)

 

 

Réseau Pro Santé, Réseau social professionnel dédié aux professionnels de la santé, médical, paramédical et administratif. Recrutement : offres d'emploi et de poste, de stage, de formation, de remplacement, de cession, en exercice libéral et humanitaires. Création et adhésion à des réseaux publics ou privés de tous types. Rubrique Médicapedia et santé publique. Partenaire officiel de la FHF (Fédération Hospitalière de France). Vous êtes médecin, soignant ou administratif : rejoignez vos confrères!   http://reseauprosante.fr/

 


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