Se connecter
Chargement ...

Offre : Emploi - Etablissement Public de Santé Mentale de la Vallée de l'Arve recherche Maître Ouvrier en Cuisine - La Roche-sur-Foron - Haute-Savoie

INFORMATIONS ORGANISATION
Accédez au réseau de
l'établissement qui propose l'offre

CH La Roche sur Foron, Haute-savoie, Rhône-Alpes

Réseau public -
0
- Ets' publics
INFORMATIONS RECRUTEUR
Accédez aux informations de
la personne en charge du
recrutement pour cette offre
Mme. Charlotte Avrillon
En poste
PROFESSION RECHERCHE

Ouvrier qualifié, spécialisé

TYPES DE CONTRATS

Emploi

RÉGION / DÉPARTEMENT

Haute-Savoie (74)

PUBLIÉE LE
2013-10-06
TEMPS DE TRAVAIL

Temps plein et temps partiel

Descriptif de l'offre

Poste proposé :
Maître Ouvrier en Cuisine
 
Contrat(s) :
CDD
 
 
Descriptif :

Dans un Etablissement Public de Santé Mentale, un poste de Maitre Ouvrier en Cuisine est à pourvoir à compter du 1er janvier 2013. CDD de 3 mois renouvelable.


Activités principales 

• Assurer la production de repas en liaison froide, 
• Organiser, planifier les cuissons,
• Organiser, maîtriser, cuisiner les repas selon le plan menus et les régimes au poste chaud ou froid,
• Optimiser les utilisations de matières premières,
• Avoir un sens aigu de la gestion des matières premières,
• Assurer la mise en barquettes, le suivi de la chaîne de préparation en respectant les règles HACCP,
• Assurer le suivi de contrôle de la traçabilité des préparations,
• Effectuer le suivi des fiches techniques de production,
• Effectuer, assurer, contrôler le nettoyage des locaux de production ainsi que des outils de productions,
• Encadrer les agents en poste de production et plonge,
• Assurer une polyvalence de poste (cuisine chaude ou froide, magasin, allotissement… ).


Savoir-faire et diplômes requis

Permis B obligatoire. 
CAP / BEP restauration cuisine classique obligatoire.
Expérience en restauration traditionnelle obligatoire.
Expérience liaison froide, et cuisine centrale souhaitée.
Connaissances des règles HACCP.
Appliquer et suivre les principes HACCP en matière d’organisation et d’hygiène. 
Manipuler des charges et produits de diverses natures.
Travailler en équipe.

Cadre administratif et horaire
Base hebdomadaire de travail : 38h20 (amplitude : 6h-16h selon planning, y compris les week-ends et jours fériés) 
Rémunération selon la grille de la fonction publique hospitalière
Grade : Maitre Ouvrier

 

 

 

 

 

Réseau Pro Santé, Réseau social professionnel dédié aux professionnels de la santé, médical, paramédical et administratif. Recrutement : offres d'emploi et de poste, de stage, de formation, de remplacement, de cession, en exercice libéral et humanitaires. Création et adhésion à des réseaux publics ou privés de tous types. Rubrique Médicapedia et santé publique. Partenaire officiel de la FHF (Fédération Hospitalière de France). Vous êtes médecin, soignant ou administratif : rejoignez vos confrères!   http://reseauprosante.fr/


Accédez aux
offres similaires
Offres similaires
  • 1/1
Accédez aux
dernières offres publiées
Dernières offres
Fédération Hospitalière de France
Fédération des Etablissements Hospitaliers & d'Aide à la Personne
resah idf
UniHA
What's Up Doc, partenaire de Réseau Pro Santé
Vidal.fr - La base de données en ligne des prescripteurs libéraux