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Offre : Emploi - Le CENTRE HOSPITALIER DU PAYS D'AIX - CH INTERCOMMUNAL AIX-PERTUIS Recrute Responsable de l'Unité Centrale de Production - Bouches-du-Rhône - Provence-Alpes-Côte d'Azur

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Mme. Caroline Morin
En poste
PROFESSION RECHERCHE

Directeur

TYPES DE CONTRATS

Emploi

RÉGION / DÉPARTEMENT

Bouches-du-Rhône (13)

PUBLIÉE LE
2015-05-26
TEMPS DE TRAVAIL

Temps plein et temps partiel

Descriptif de l'offre

Poste proposé
Responsable de l'Unité Centrale de Production
 
Contrat(s)
Détachement;Mutation
 
Descriptif

Votre mission
Rattaché(e) au Responsable du secteur Restauration-Hôtellerie de la Direction des Moyens Opérationnels, vous assurez l'encadrement de l’équipe de l'UCP (20 agents) sur le site de Bouc-Bel-Air, avec passage régulier en travail posté au sein des équipes. Vous participez aux projets d'évolution technique et de production de l'UCP. Vous informez, formez et faites évoluer votre équipe.
Vous planifiez les volumes et les ressources, contrôlez l'adéquation charges-ressources, préparez, suivez et faites respecter les marchés liés à la fourniture de denrées alimentaires. Vous élaborez et suivez le suivi du budget du secteur Restauration.
Vous garantissez le contrôle quantitatif et qualitatif du fournisseur au produit final. Vous mettez en place et suivez un plan d’actions correctives et palliatives. Vous préparez et suivez les inspections des services vétérinaires sur le site. Vous garantissez les règles d'hygiène.

Profil
De formation initiale en Cuisine (CAP Cuisine, BEP, Bac ou BTS Métiers de la restauration et de l’hôtellerie), vous justifiez d’une expérience réussie en restauration collective et avez su évoluer sur un poste d’encadrement au sein d’une collectivité. Rigoureux, disponible, dynamique, vous saurez accompagner et motiver votre équipe et impulser une réelle dynamique dans l’organisaton de la production alimentaire. 
La connaissance de l’environnement hospitalier serait appréciée.

 

Réseau Pro Santé, Réseau social professionnel dédié aux professionnels de la santé, médical, paramédical et administratif. Recrutement : offres d'emploi et de poste, de stage, de formation, de remplacement, de cession, en exercice libéral et humanitaires. Création et adhésion à des réseaux publics ou privés de tous types. Rubrique Médicapedia et santé publique. Vous êtes médecin, soignant ou administratif : rejoignez vos confrères ! http://reseauprosante.fr/


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