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"Mieux vivre sans gluten" - émission 4

Publié le
Mardi 30 Mai 2017 à 11:32

À l’occasion du Mois du Sans Gluten organisé en mai 2017 pour la première fois en France, voici une série d'émissions de 4 minutes intitulée « Mieux vivre sans gluten, le mag santé & nutrition », avec des interviews de professionnels de santé (nutritionniste, médecin...), des recettes filmées et le témoignage de personnes souffrant de troubles liés au gluten.

Les troubles liés au gluten concernent de plus en plus de personnes, toutes générations confondues. Que savez-vous du gluten, et comment bien s'alimenter sans gluten ?

 

Dans cette vidéo

 

« Le gluten en question » 

Vivre au féminin avec l’intolérance au gluten. Et la maladie cœliaque et les conséquences sur la fertilité et la grossesse.

 

  

"La maladie coeliaque est plus fréquente chez la femme, environ deux fois plus fréquente. Vous pouvez avoir des conséquences

sur l'os par exemple, puisqu'on peut avoir des ostéoporoses. Alors, la grossesse, classiquement, il est dit qu'il y a plus

d'infertilité chez la femme qui a une maladie coeliaque. Puisque dans la maladie coeliaque, on peut avoir des carences en vitamine

B9, hors la vitamine B9 est importante pour la formation du tube nerveux, ce qu'on appelle le tube neural chez l'enfant. Donc

c'est très important, à fortiori, de faire le diagnostic et de substituer, de donner de la vitamine B9 aux patientes. Mais en tous les

cas, devant toute infertilité chez la femme, il faut chercher la maladie coeliaque, notamment."

 

« Bien manger sans gluten »

 

• Trouver les restaurants adaptés

• Vérifier son alimentation

• Trouver les produits....

 

"Pour les personnes qui ont un régime sans gluten, il ne faut surtout pas s'interdire de sortir. Si elles vont chez des amis, elles

peuvent très bien leur téléphoner, vérifier ensemble la recette qui est prévue, expliquer son régime, et la personne fera sans

problème la recette adaptée à un régime sans gluten. Si on va au restaurant, on peut peut-être essayer d'avoir la carte sur le

site pour déjà pré-choisir, savoir ce que l'on peut éventuellement manger au restaurant. Et quand elle est au restaurant, elle va

plutôt choisir des aliments grillés, que ce soit du poisson, des viandes, avec des légumes, avec du riz...

Tout ça, c'est sans gluten. Et puis, on peut utiliser une application smartphone "GlutenfreeRoads.com" qui permet de localiser les

restaurants, les magasins, les hôtels qui proposent des produits sans gluten, ce qui est quand même bien pratique pour pouvoir

voyager partout dans le monde, même avec un régime sans gluten.»

 

 « A table sans gluten ! »

Les astuces de Cécile, intolérante au gluten, et fondatrice de « Because Gus » pour garder la notion de plaisir tout en faisant

attention. Et découvrez l’une de ses recettes faciles, rapides et goûtues : le sandwich sans gluten !

 

 

 " Lorsque Cécile Gleize a découvert qu'elle était intolérante au gluten, il a fallu qu'elle revoit son alimentation. "

  

  

"Quand j"ai découvert le sans gluten, c'était en 2013. J'étais allée voir un gastro-entérologue parce que j'avais des soucis de

digestion. Et depuis toujours dans ma famille, on ne digérait pas le pain. Mais de là à penser que ça pouvait être aussi les pâtes,

les céréales du matin... Et du coup, ce gastro-entérologue m'a dit : "Essayez pourquoi pas de retirer le gluten". Et effectivement,

j'ai arrêté de manger du blé, et ça m'a changé quand même pas mal de choses au niveau digestif, et aussi d'avoir plus

d'énergie. Ca a été une découverte pour moi." 

 

 

 

 

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