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"Mieux vivre sans gluten" - émission 3

Publié le
Mardi 30 Mai 2017 à 11:08

À l’occasion du Mois du Sans Gluten organisé en mai 2017 pour la première fois en France, voici une série d'émissions de 4 minutes intitulée « Mieux vivre sans gluten, le mag santé & nutrition », avec des interviews de professionnels de santé (nutritionniste, médecin...), des recettes filmées et le témoignage de personnes souffrant de troubles liés au gluten.

Les troubles liés au gluten concernent de plus en plus de personnes, toutes générations confondues. Que savez-vous du gluten, et comment bien s'alimenter sans gluten ?

 

Dans cette vidéo

 

« Le gluten en question » 

« On estime à 1% le pourcentage de la population mondiale souffrant d'intolérance au gluten. Parmi les personnes atteintes, de

nombreux enfants. Mais existe-t-il des symptômes spécifiques aux enfants et comment gérer ces pathologies à la maison ou à

l'école. Les explications du Professeur Bruno Bonaz, gastro-entérologue.

 

 

"Chez l'enfant, c'est un petit peu comme chez l'adulte, vous pouvez avoir des symptômes très variés : ça peut être des douleurs

abdominales, de la diarrhée, des ballonnements. Vous pouvez avoir aussi un retard de croissance à la fois en poids et en taille. Il

faut à tout prix y penser à ce type de pathologie parce que malheureusement on fera souvent le diagnostic au stade adulte."

  

« Bien manger sans gluten »

Bien consommer sans gluten au quotidien avec des astuces pour bien choisir vos produits. Comment lire les étiquettes des produits

et bien comprendre les symboles.

 

 

"Quand on est intolérant au gluten, et qu'on doit aller acheter des produits, il y a trois informations qui peuvent se trouver sur

l'emballage : la liste des ingrédients qui est très importante, la mention "sans gluten", et un logo qu'on appelle

"épi barré" : c'est émis par l'association des intolérants au gluten, l'AFDIAG en France. Pour la liste des ingrédients, il y a une loi

qui oblige de mettre de façon évidente les allergènes. Le gluten faisant partie des allergènes, on va pouvoir lire qu'on a un produit

avec gluten, et donc bien entendu, on ne va pas l'acheter. L'autre mention qui est la mention "sans gluten" va être écrite telle

quelle sur l'emballage, donc là, on va pouvoir acheter ce produit sans problème"

 

 

 

« A table sans gluten ! »

Fondant au chocolat sans gluten 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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